En Lolli creemos que para romper lo tradicional primero hay que conocerlo, respetarlo y celebrarlo. Por eso partimos de la herencia del gelato italiano: temperatura, técnica y respeto por el ingrediente y las comunidades que los trabajan. Pero también creemos que la curiosidad y creatividad son esenciales, que los sabores deben contar historias, y que el gelato se disfruta más si se comparte con buena música, arte y amigos.

Celebramos la estacionalidad, lo local, lo imperfecto, lo colectivo y colaborativo, los procesos transparentes y la expresión cultural en todas sus formas.

Queremos un mundo más feliz, un gelato a la vez.